Comment fonctionnent les éléments de surface de la cuisinière électrique

Cook’n avec le courant

Fourniture électrique | Onde de température | Problèmes de température | Élément du four
Brûleurs à serpentin | Dessus en verre

Dans cet article, je vais décrire les composants mécaniques et électriques utilisés par votre cuisinière électrique pour créer et maintenir la bonne quantité de chaleur, nécessaire pour impressionner votre moitié avec un dîner aux chandelles. Je décrirai également certains des problèmes qui peuvent transformer votre chef-d'œuvre culinaire en un dîner au micro-ondes pour deux personnes affamées.

Les appareils de cuisson sont disponibles en deux saveurs principales, électriques et à gaz. Dans cette section, je discuterai principalement des appareils de cuisson électriques 240VAC, pour un examen plus approfondi de la variété de gaz. «Cook’n With Gas» .

Brûleurs à serpentin

Les brûleurs de surface d'un poêle sont souvent constitués du même type d'élément chauffant trouvé à l'intérieur du four, mais formés en une bobine circulaire pour créer plus de surface de contact pour un transfert de chaleur efficace vers vos casseroles et poêles. Les brûleurs sont alimentés en électricité par un interrupteur variable auquel votre bouton de brûleur est fixé. Lorsque vous ajustez le réglage de la température du bouton, le brûleur à serpentin crée plus ou moins de chaleur.
Test: Les éléments de surface peuvent être débranchés du bloc brûleur et testés pour la résistance avec un voltmètre; le brûleur doit montrer une certaine résistance mais ne jamais être ouvert. Si les tests du brûleur sont corrects, vous pouvez également vérifier la tension de 240 volts CA du bloc de brûleur où le brûleur se branche. Parfois, la corrosion dans les contacts du brûleur peut entraîner une mauvaise connexion électrique entre le bloc et le brûleur.
Noter: Soyez extrêmement prudent lorsque le test d'électrocution de circuits sous tension n'est évidemment pas amusant! Vous ne devez pas effectuer de tests de tension à moins d'être à l'aise avec ces procédures.
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Réparation des éléments de surface de la cuisinière électrique

Dessus en verre

Les tables de cuisson en verre utilisent un brûleur très similaire au brûleur à serpentin, sauf dans ce cas, le brûleur est un élément de ruban très fin qui est intégré dans un matériau isolant et installé sous une surface en verre céramique. Ce style de brûleur a un thermostat suspendu au-dessus du brûleur, sous le verre qui activera et éteindra le brûleur pour maintenir une température réglée au bouton de commande du brûleur.
Avantages principaux: Les tables de cuisson en verre sont évidemment beaucoup plus faciles à nettoyer que le style de brûleur à serpentin ouvert et sont également plus rapides à chauffer et à refroidir.
Principaux inconvénients : La table de cuisson en vitrocéramique est très coûteuse à remplacer si elle est cassée, et le remplacement d'un élément de ruban défectueux est également légèrement plus difficile que le remplacement d'un élément de bobine ouvert.
Test: un élément de ruban peut être testé pour la résistance de la même manière que l'élément de bobine. Cependant, les contacts du brûleur sont situés sous la surface de cuisson en verre du poêle. Soyez extrêmement prudent si vous essayez de tester ce style de brûleur. Comme je l'ai déjà mentionné, si la vitre de la table de cuisson est cassée, son remplacement coûte très cher. Parfois, cette réparation vaut la peine d’avoir l’expertise d’un technicien, même si le haut se casse, vous ne l’avez pas fait.
Conseil: Ne rangez pas d’objets susceptibles de tomber et de casser votre plateau en verre dans l’armoire au-dessus du poêle.